Заводы Алтая

«Трезвая коза» — семейная алтайская сыроварня из козьего молока с авторскими рецептами. Марина и Вячеслав Есипенко переехали из Самары на Алтай в 2011 году. С этого времени они создали семейную ферму и возродили технологию натурального сыроделия. Сами техники уходят корнями на сотни лет назад, в доиндустриальную эпоху. Сейчас сыродельня Есипенко предлагает 53 различных вида сыров из козьего молока на все вкусы: мягкие, плесневые и твердых с различными сроками созревания, по классическим — и даже авторским рецептам. Вдобавок, ферма продает собственное козье молоко, а также проводит лекции-дегустации.